O atendimento é um tema a que o cliente é especialmente sensível. E, claro está, a forma como é atendido influencia bastante a sua opinião sobre o local e, pode ou não, fazer-lhe voltar. Veja se preenche os requisitos e saiba como se candidatar. a empregado de mesa em Portugal.
Existem duas caraterísticas elementares subjacentes às funções de um empregado de mesa: uma é o sorriso e a outra é o gosto por agradar ao cliente.
Ora estes são pontos, que nem sempre são considerados por estes profissionais. Há muitos espaços a fechar e não se deve unicamente a questões económicas. Deve-se, ao atendimento pouco cuidado e, em certos casos, até pouco profissional.
Há vários pontos ao nível do perfil pessoal e profissional, considerados relevantes:
- Preocupar-se em ser cordial e atencioso, tendo uma atitude positiva, discreta e simpática;
- Conhecer a profissão, o sector de atividade e ter gosto pelo trabalho que pratica;
- Ter formação profissional adequada e uma certa cultura geral (fundamental em restaurantes ditos clássicos e/ou em hotéis de qualidade);
- Conhecer bem o restaurante (ou a cadeia), o perfil de clientela e, fundamental, a ementa e a carta de vinhos;
- Cuidar regularmente da imagem, primando pela boa aparência e higiene diária;
- Saudar o cliente sem tomar a iniciativa de o cumprimentar gestualmente, mesmo que este seja um cliente frequente porque a iniciativa deve partir do cliente;
- Agradar ao cliente e estar atento às suas necessidades e preferências, aconselhando-o se tal for solicitado;
- Evitar durante a refeição fazer perguntas: “porque não comeu tudo”, “porque bebeu pouco”, “porque não quer a sobremesa que é tão apreciada”; e ainda fazer comentários impertinentes, por exemplo, sobre o comportamento de um dos presentes;
- Escusar-se a discutir com um cliente, no meio da sala, perante uma reclamação; tentar, pelo contrário, apaziguar e resolver com a maior rapidez o insólito de que este se queixa;
- Manter-se atento à mesa, porém a uma distância considerável para permitir a privacidade e o diálogo entre o cliente e os demais comensais;
- Dominar as regras de etiqueta à mesa e as de protocolo em refeições, nomeadamente em eventos com certas formalidades e em que a mesa tenha lugares marcados; nestes casos é importante, também, conhecer quem são as pessoas de maior estatuto.
Estes são alguns pontos estruturantes, para o sucesso destes profissionais e dos respectivos espaços.
Se procura uma oportunidade de trabalhar neste sector e acha que preenche estes requisitos a cima referidos, aceda a várias ofertas de emprego para empregados de mesa em Portugal.
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